Guía Tomhaus
Conocé cada corte.
Elegí mejor.
Explorá los principales cortes de vaca, cerdo y cordero. Te contamos dónde se encuentran y qué tipo de cocción realza mejor cada uno.
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Del animal a la mesa.
La disponibilidad puede variar. Consultanos y cortamos cada pieza con el grosor y peso que necesites.
Cortes vacunos
Sabor y versatilidad.
- 01Cuadril y colita
Parrilla, horno o pieza entera.
- 02Nalga y peceto
Milanesas, horno y vitel toné.
- 03Bife angosto y lomo
Bifes, medallones y plancha.
- 04Bife ancho
Parrilla o plancha, jugoso y sabroso.
- 05Aguja y cogote
Guisos y cocciones lentas.
- 06Asado
El clásico de la parrilla uruguaya.
- 07Vacío y falda
Parrilla, horno o arrollado.
- 08Paleta y marucha
Horno, estofado o carne picada.
- 09Pecho
Braseado, puchero y cocción lenta.
- 10Garrón y brazuelo
Osobuco, caldos y estofados.
Cortes de cerdo
Jugoso y rendidor.
- 01Jamón o pernil
Pieza entera, bifes o milanesas.
- 02Carré y espinazo
Chuletas, parrilla y horno.
- 03Solomillo
Muy tierno, ideal para medallones.
- 04Bondiola
Parrilla, horno o cocción lenta.
- 05Costillar y pechito
Parrilla, horno y cocción lenta.
- 06Panceta y matambrito
Plancha, parrilla y arrollados.
- 07Paleta
Horno, estofados y carne desmechada.
- 08Codillos
Braseados, guisos y horno lento.
Cortes de cordero
Tierno y delicado.
- 01Pierna
Horno, deshuesada o en bifes.
- 02Silla y lomo
Muy tiernos, para horno o plancha.
- 03Carré
Medallones y cocciones cortas.
- 04Cogote
Guisos, estofados y horno lento.
- 05Costillar
Parrilla u horno, entero o porcionado.
- 06Pecho y falda
Horno, parrilla y cocción lenta.
- 07Paleta
Horno, guisos, estofados o rellena.
- 08Garrón y brazuelo
Braseados, cazuelas y estofados.
¿No sabés cuál elegir?
Contanos qué vas a cocinar.
Te recomendamos el corte, la cantidad y la mejor forma de prepararlo.